Jefe/a de cocina

La oferta

- Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio. - Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario. - Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante. - Velar por la calidad, regularidad y consistencia de cada elaboración. - Supervisar la mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio. - Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas. - Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto. - Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora. - Participar en el desarrollo, actualización y mejora de la carta junto con la dirección. - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos. - Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo. - Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente. -Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo. - Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina. Contracte laboral indefinit. Jornada completa.